113-蠔餅

 

今次要介紹的蠔餅並不是用雞蛋加麵粉所製作的「潮州蠔餅」,也不是台灣的「柯仔煎」(與潮州蠔餅無異),而是來自福建的家鄉蠔餅。

福建蠔餅主要是混合木薯粉、?和蠔仔再煎香而製成,賣相灰灰極不討好,口感有點怪怪,滑o都o都,煙煙勒勒,卻有蠔仔香味且十分香口,要趁熱才好吃。

在香港的食市裡,福建蠔餅並不常見,有一次,我慶幸在我的朋友家中吃飯,她的媽媽親手做了這小菜,味道勁好,我們只吃蠔餅,不吃飯,已覺飽了。

沅君表妹:
我個"好人豆腐花老細"都成日整蠔餅過我吃架
好好味的,她整的賣相沒有灰灰....因為佢蛋多過薯粉
D蠔仔仲大大粒 =P

治治魚:
係好好食既
其實我會加旦入去煮,會香好多!!
我其實係福健人!!所以好清楚你講乜!!

LavendeR的回應:

我啊媽都曉煮嫁...
我都係福建人呢嫁

但係我啊媽唔教我煮
要人自己摸索同靜悄悄咁進行
效果都唔錯嫁...

其實仲有好多特色既野食嫁
好似雞卷咁,好好味嫁

通心粉,
啊~~~~好耐無食好餅囉~~~~但聽講廟街的蠔餅係用千年古油炮製而成架......

 

113-蠔餅